Bacalao en Papillote
El Bacalao en Papillote es una de esas recetas que te hacen quedar como un chef sin complicarte la vida. Al cocinar el bacalao envuelto en papel de horno, se mantienen todos los jugos y sabores, resultando en un plato jugoso y aromático. Además, es una opción saludable, ideal para quienes buscan cuidar la línea sin renunciar al sabor. ¡Perfecto para una cena ligera y rápida!
Receta para 4 Personas
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de Filetes de bacalao crudos Delfín
- 10 tomates cherry
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 calabacín
- 1/2 puerro
- 1/2 limón en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal al gusto
Preparación
- Preparar las verduras: Lava bien todas las verduras. Corta los tomates cherry por la mitad, la cebolla en juliana, y los pimientos en tiras finas. Corta el calabacín en rodajas finas y el puerro en aros.
- Montar el papillote: Precalienta el horno a 180°C. Corta dos hojas de papel de aluminio. Coloca una porción de bacalao en cada hoja. Reparte las verduras encima del bacalao: primero los tomates cherry, luego la cebolla, los pimientos, el calabacín y el puerro.
- Aliñar y cerrar: Añade unas rodajas de limón sobre las verduras y rocía con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cierra bien los paquetes de papel de aluminio, asegurándote de que queden herméticamente sellados para que se cocinen al vapor.
- Hornear: Coloca los papillotes en una bandeja de horno y hornea a 180°C durante 20 minutos.
- Servir: Saca los papillotes del horno y deja que reposen unos minutos antes de abrirlos con cuidado para no quemarte con el vapor. Sirve el bacalao directamente con las verduras y disfruta de su sabor fresco y natural.
Valor nutricional (por porción de 140 g)
Componente | Cantidad |
Calorías | 189 kcal |
Proteínas | 41.1 g |
Grasas Totales | 1.5 g |
– Grasas Saturadas | 0.3 g |
Carbohidratos | 0 g |
– Azúcares | 0 g |
– Fibra Alimentaria | 0 g |
Colesterol | 99 mg |
Sodio | 140.4 mg |
Potasio | 439.2 mg |
Calcio | 25.2 mg |
Hierro | 0.88 mg |
Magnesio | 75.6 mg |
Selenio | 67.7 mcg |
Vitamina C | 1.8 mg |
Vitamina A | 25.2 mcg |
Omega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Maridaje Recomendado
Este plato se lleva de maravilla con un vino blanco joven y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay sin madera. Estos vinos realzan la frescura del bacalao y complementan los sabores de las verduras, haciendo que cada bocado sea aún más delicioso.
Variaciones de la Receta
- Variante con hierbas: Puedes variar las hierbas y usar romero, albahaca o incluso un poco de eneldo si te gusta su sabor. Cada hierba aportará un toque distinto, haciendo la receta aún más personal.
- Toque de vino blanco: Añade un chorrito de vino blanco antes de cerrar los papillotes para un extra de sabor y aroma. Esto le dará un toque gourmet al plato.
- Verduras a tu gusto: Puedes cambiar las verduras según lo que tengas en casa o la temporada; espárragos, espinacas o incluso champiñones son opciones que combinan genial con el bacalao.
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