Batch Cooking; Qué es, Recetas e ideas para llevarlo a cabo

El Batch Cooking es una técnica de cocina que consiste en preparar un menú semanal en solo una tarde y que tiene multitud de beneficios. ¡Sigue leyendo y descúbrelos!

El objetivo de esta técnica es ahorrar tiempo al cocinar durante la semana y poder tener una mejor planificación sobre qué comidas comer.

Aunque no se realiza de cualquier manera y no todas las recetas son válidas, la preparación del Batch cooking es muy sencilla.

¿Quieres probar esta nueva técnica para cocinar? Te ayudamos con algunas ideas y consejos sobre su preparación.

Qué es Batch Cooking

El Batch Cooking es una técnica que consiste en preparar diferentes comidas a la vez para almacenarlas y comerlas a lo largo de la semana.

Su método implica cocinar grandes cantidades de alimento en un solo día, y disfrutar de la semana sin cocinar más.

El objetivo y lo que es el batch cooking realmente se basa en facilitar la tarea de cocinar, crear un orden y un menú semanal equilibrado y ahorrar tiempo en la cocina.

Para crear un menú semanal de batch cooking se tienen que seguir un orden.

En primer lugar, se deben planificar las recetas para batch cooking que se van a cocinar. No todas las recetas son válidas (más adelante te daremos unas ideas muy ricas).

Después se procede a cocinar, normalmente se comienza pelando y partiendo verduras y cociendo caldos.

Por último, se almacena en fiambreras herméticas o muy bien cerradas y se escribe el nombre de la receta para evitar confusiones.

Beneficios del menú semanal Batch Cooking

Para una persona que nunca ha escuchado sobre este término, es normal tener preguntas como qué es batch cooking y qué beneficios tiene.

El batch cooking tiene tres beneficios o ventajas principales respecto a la cocina tradicional:

Ahorro de tiempo y dinero: El principal objetivo del batch cooking es ahorrar tiempo ya que muchas recetas comparten procesos y se puede simplificar mucho más el momento de cocinar si se planifica y cocina todo en un mismo día. El dinero también es un factor importante ya que al organizar las comidas de la semana previamente se evitará que los alimentos caduquen o se compren en exceso.
Planificación y orden: La planificación de un menú semanal te ayuda a tener menos problemas a la hora de cocinar por no saber qué comida preparar cada día.
Menú saludable y de aprovechamiento: Otro gran beneficio del batch cooking es que facilita la creación de un menú saludable con pocos ingredientes. En esta técnica de cocina se utiliza mucho la cocina de aprovechamiento, reutilizando pasos e ingredientes durante todo el menú.

Ideas para llevarlo a cabo sin perder la cabeza

El primer problema al que se enfrenta una persona que nunca ha hecho batch cooking es la organización del menú y la falta de conocimiento sobre qué recetas son aptas.

Lo principal es elegir alimentos que aguanten bastante tiempo en la nevera, como pueden ser:

Huevos duros: Hasta una semana
Ensaladas: Entre 3 y 5 días
Comidas envasadas al vacío: 2 semanas
Carne o pescado en escabeche: Hasta una semana
Sopas y guisos: Entre 3 y 4 días
Carne cocinada: Hasta 5 días
Pollo o pavo cocinado: Hasta 4 días
Pescado cocido: Hasta 4 días
Pescado ahumado: Hasta 14 días

Estos días hacen referencias a productos que se han comprado frescos y que hemos cocinado nosotros mismos.

Las comidas ya cocinadas y compradas listas para servir tienen sus propios tiempos de consumición. Consulta siempre las indicaciones y recomendaciones del vendedor.

Cuándo ya hemos seleccionado las recetas que nos gustarían, planificamos la semana. Normalmente, se cocina la tarde del domingo y se prepara la comida desde el lunes hasta el viernes.

Lo ideal es organizar el menú de batch cooking semanal para que las comidas que aguantan menos tiempo en frío, como la sopa, se consuma entre el primer y el segundo día.

Comenzaremos preparando verduras, caldos y elaboraciones básicas que se repitan en diferentes recetas.

Cuándo ya tengamos listas todas las comidas de la semana, lo ideal es guardarlo en fiambreras herméticas y en caso de carnes o pescados marinados, envasados al vacío, a ser posible.

Otra recomendación es etiquetar bien las comidas y dejar en la parte más exterior de la nevera lo que se vaya a consumir antes.

Intenta organizar una comida por cada fiambrera para no tener que estar buscando y añadiendo desde otras fiambreras.

Ocurre mucho en el caso de dietas con batch cooking que se organiza la comida diferente, por ejemplo, una fiambrera con patatas cocidas, otra con arroz, otra con carne picada, y así cada persona se monta su plato diario.

No es lo más apto para personas que hacen este proceso para tener fiambreras que llevarte a la oficina.

Depende del objetivo por el que hagas batch cooking, podrás modificar y adaptar esta técnica de cocina para tu estilo de vida.

Recetas de Batch Cooking

Como hemos mencionado antes, hay comidas más aptas para este estilo de cocina que otras.

En Delfín tenemos algunos productos de Cocina fácil que ayudan al ahorro de tiempo porque ya vienen listos para comer.

Para algunas recetas vamos a utilizar estos productos que están ultracongelados y son mucho más fáciles de dosificar y cocinar.

También puedes disfrutar de nuestros mariscos para Abrir y Servir que son ideales para crear muchas bases de las recetas de batch cooking.

A continuación, te damos 3 ideas de batch cooking para un menú semanal equilibrado, saludable y sobre todo, muy sabroso.

Menú 1: Gambón al ajillo acompañado de Ratatouille.

El ratatouille es una combinación de verduras ideal para acompañar carnes, pescados o en nuestro caso, mariscos.

Para el gambón al ajillo hemos utilizado un producto nuestro que viene preparado para calentar durante 2:30 minutos al microondas y comer.

Por lo tanto, solo tendríamos que preparar el Ratatouille y ya tendríamos un día de la semana completo.

Y siguiendo con la idea de batch cooking, prepararemos una mayor cantidad de ratatouille para acompañar alguna carne durante otro día de la semana.

Ingredientes necesarios para el Ratatouille:

4 berenjenas
2 calabacines
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 Tomates
5 dientes de ajo
100g de salsa de tomate casera
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Perejil fresco

Elaboración del Ratatouille:

Para preparar el Ratatouille debemos pelar y cortar todas las verduras en rodajas. Lo ideal es utilizar una mandolina.
En una fuente para horno ponemos la base de tomate triturado, las verduras intercaladas formando una espiral, y añadimos las especias y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cocinamos en el horno durante 45 minutos a 170 ºC con una capa de papel de aluminio por encima para que no se queme. Cuando pase el tiempo, retira el papel de aluminio y cocina durante 20 minutos a 190 ºC.

Para que sea más óptimo para el batch cooking, puedes cocinar alguna carne o pescado en el horno al mismo tiempo. Así podrás ahorrar más tiempo y luz.

Cuándo vayamos a servir este plato en la semana, cogeremos la cantidad de Ratatouille que queramos y calentamos los gambones al ajillo para acompañarlo.

Menú 2: Garbanzos con tomate y lomo ibérico a la plancha

Los garbanzos con tomate irán con bacon y algunas verduras, además de que se podrán usar en otras recetas.

Las verduras son la parte más fundamental de esta técnica de cocina ya que se repiten en casi todas las recetas.

Ingredientes necesarios para el los garbanzos con tomate y el lomo ibérico:

400g de garbanzos cocidos
200ml de tomate frito
50g de bacon en tiras
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
4 filetes de lomo ibérico

Elaboración de la receta:

Comenzamos pelando la cebolla y la zanahoria. Cortamos todas las verduras en tiras o rodajas finas.
Salteamos las verduras en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal y orégano. Añadimos el bacon cuándo se haya pochado todo.
Agregamos el tomate frito junto a los garbanzos y dejamos cocinar a fuego bajo. Podemos añadir más cantidad y reutilizar esta cocción en otra receta (garbanzos con huevos duros por ejemplo).
En una sartén aparte cocinamos los filetes durante 4 o 5 minutos hasta que estén bien hechos. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

Menú 3: Ensalada con gambas y aguacate.

Para la receta 3 de nuestro menú de batch cooking hemos elegido un plato muy saludable y fresco, que se conservará genial en frío. Prepararemos una ensalada con gambas y aguacate.

Utilizaremos las gambas cocidas de Delfín para ahorrarnos el proceso de cocción y así obtener el punto perfecto.

Ingredientes para la ensalada de gambas y aguacate:

250g de gamba cocida Delfín
1 aguacate
1 tomate
100g de lechuga
1 cebolla
1 huevo
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración de la ensalada de gambas y aguacate:

Comenzamos poniendo el huevo a cocer (ideal cocer varios huevos y emplearlos en otras recetas para el batch cooking). Después pelamos las gambas cocidas y las añadimos a una fiambrera que usaremos para guardar esta comida.
Pelamos y troceamos el aguacate, cortamos el tomate y la cebolla en trozos y los añadimos también. Agregamos la lechuga cortada al gusto de cada uno.
Cuándo el huevo esté cocido lo pelamos y cortamos en dados para agregarlo a la ensalada.
Picamos el perejil y lo añadimos junto a una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Se puede añadir alguna salsa de manera opcional.

Menú 4: Tacos de camarones al ajo.

Esta receta de tacos de camarones al ajo es rápida de preparar y deliciosa. Los ingredientes son mínimos, pero el sabor es espectacular.

Ingredientes para los tacos de camarones al ajo:

250g de camarones grandes, pelados y desvenados
4 tortillas de maíz o harina
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
Zumo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga o repollo rallado (opcional, para acompañar)

Elaboración de los tacos de camarones al ajo:

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los camarones y el ajo picado.
Cocina los camarones durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados y cocidos por ambos lados.
Exprime el zumo de limón sobre los camarones y revuelve para que se mezcle bien.
Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas según las instrucciones del paquete.
Coloca los camarones en las tortillas y sazona con sal y pimienta al gusto.
Si lo deseas, agrega hojas de lechuga o repollo rallado como acompañamiento.

Menú 5: Ensalada de pulpo y patatas.

Esta ensalada de pulpo y patatas es una opción sencilla pero deliciosa para tu menú de batch cooking.

Ingredientes para la ensalada de pulpo y patatas:

250g de pulpo cocido
2 patatas medianas, cocidas y cortadas en cubos
1 cebolla roja, picada en rodajas finas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Elaboración de la ensalada de pulpo y patatas:

Corta el pulpo cocido en trozos pequeños.
En un bol grande, mezcla el pulpo cortado, las patatas cocidas y la cebolla roja.
Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Ajusta la cantidad de aceite y vinagre según tus preferencias personales.
Si lo deseas, puedes decorar la ensalada con perejil fresco picado.