Receta Cóctel de Gambas

El cóctel de gambas es un aperitivo navideño fácil de preparar y con mucho sabor. Si tienes gambas y un buen apetito, te enseñamos a preparar este delicioso entrante que nunca falla.

Receta para 4 Personas

Tiempo de preparación: 15 min

Dificultad: Fácil

Para preparar este delicioso aperitivo de navidad, sin duda, tenemos que mencionar el ingrediente principal, la gamba.

Nuestra gamba blanca cruda es ideal para hacer a la plancha o cocida. Además es rica en proteínas, minerales, vitaminas y es baja en grasas e hidratos de carbono.

Ingredientes

400 gramos de gambas cocidas
1 lechuga iceberg, cortada en tiras finas
1 aguacate maduro, cortado en dados pequeños
100 gramos de tomate cherry, cortados a la mitad
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharadita de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
Unas gotas de salsa Tabasco (opcional, al gusto)
Sal y pimienta al gusto
1 limón, cortado en gajos, para decorar
Hojas de perejil fresco, para decorar

Otra variedad que puedes utilizar es el alistado o gamba roja, se trata de un crustáceo que al igual que la gamba blanca tiene una carne deliciosa y un sabor más intenso. La gamba roja vive en los fondos fangosos y blandos del mar Mediterráneo y del océano Atlántico sur.

La gamba roja se suele cocinar a la plancha porque el contenido de su cabeza hace que este pequeño crustáceo sea uno de los favoritos de las navidades.

Si lo que quieres es ahorrarte tiempo y esfuerzo de cocerlas, también las tenemos ya cocidas. Las gambas cocidas también pueden venirte muy bien en la receta que te contamos a continuación.

¿Cómo preparar el Cóctel de Gambas?

El cóctel de gambas se suele preparar en festividades y ocasiones especiales. Es muy fácil de elaborar, ligero y elegante que te hará triunfar. Esta receta es para 6 personas y necesitaremos:

Prepara la salsa rosa: En un bol, mezcla la mayonesa con el ketchup, el zumo de naranja, la salsa Worcestershire y unas gotas de Tabasco si deseas un toque picante. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta con sal y pimienta al gusto. Reserva en el frigorífico.
Prepara las gambas: Si las gambas están recién cocidas, déjalas enfriar completamente. Si usas gambas ultracongeladas, asegúrate de que estén bien descongeladas, (Es importante saber descongelar gambas) y escúrrelas con papel de cocina para eliminar el exceso de agua y pela las gambas.
Montaje del cóctel: Coloca un puñado de lechuga cortada en el fondo de copas o vasos de cóctel. Añade los cubos de aguacate y los tomates cherry.
Añade las gambas: Coloca las gambas encima de la lechuga y el aguacate. Añade la salsa rosa generosamente sobre las gambas.
Decora y sirve: Decora cada copa con un gajo de limón y unas hojas de perejil fresco. Sirve frío y disfruta.

Sugerencias de acompañamiento

Puedes acompañar este cóctel de gambas con unas tostadas de pan crujiente o galletas saladas. También es ideal junto a un plato de ensalada fresca o una sopa fría como el gazpacho.

Maridaje y Presentación

Un cóctel de gambas marida muy bien con un vino blanco seco y afrutado, como un Albariño o un Sauvignon Blanc bien frío. Si prefieres algo sin alcohol, una limonada con un toque de hierbabuena es una excelente opción. Para una presentación elegante, sirve en copas de cóctel y añade una rodaja fina de limón en el borde.

Posibles alternativas de la receta

Puedes sustituir las gambas por langostinos si deseas un sabor más intenso.
Si no te gusta la mayonesa, puedes usar yogur griego como base de la salsa para una versión más ligera.
Añade mango cortado en dados pequeños para un toque tropical y más dulce.

Trucos y consejos extra

Si quieres un sabor aún más fresco, enfría los ingredientes (especialmente las gambas y la salsa) antes de montar el cóctel.
Para un toque crujiente, añade unos picatostes al momento de servir.
Asegúrate de usar gambas de buena calidad; es la clave para un cóctel delicioso. Si puedes, compra gambas frescas y cuécelas tú mismo con un toque de sal y laurel.