Gallo Pescado

¿Qué es el Pez Gallo?

El Pez Gallo, científicamente denominado Lepidorhombus whiffiagonis, es una especie perteneciente a la familia de los Scophthalmidae, la cual se encuentra en las aguas frías y templadas del Atlántico Norte y en algunas zonas del Mar Mediterráneo. 

Este pez recibe su nombre común debido a la peculiar forma de su cuerpo y aleta dorsal, que recuerdan vagamente a la cresta de un gallo. Su apariencia distintiva, junto con su comportamiento y dieta, lo convierten en una especie interesante tanto para la comunidad científica como para los aficionados a la pesca y gastronomía.

Características

El Gallo común, Lepidorhombus whiffiagonis, se distingue por una serie de características físicas y biológicas que lo hacen único en el reino marino. A continuación, se detallan algunos de los rasgos más notables de esta especie:

• Forma del Cuerpo: Posee un cuerpo plano, ovalado y asimétrico, típico de los peces planos. Esta forma le permite reposar cómodamente sobre el lecho marino y es una adaptación evolutiva para su vida bentónica.
• Coloración: Su piel presenta una coloración que va desde el marrón claro hasta tonos más oscuros de gris, con manchas oscuras dispersas que sirven como camuflaje contra el fondo marino y los depredadores. La parte inferior es generalmente más clara, ayudando a la criatura a mezclarse con la luz que penetra en el agua desde arriba.
• Tamaño: El tamaño promedio de un adulto varía entre 20 y 40 centímetros de largo, aunque se han reportado ejemplares de hasta 70 centímetros en casos excepcionales.
• Ojos: Como muchos peces planos, los ojos del Pez Gallo están situados en un lado de la cabeza, lo que le permite tener una visión amplia del entorno mientras permanece casi inmóvil en el fondo.
• Boca y Dientes: Tiene una boca pequeña con dientes finos, adaptados para capturar pequeñas presas que constituyen su dieta.
• Aletas: La aleta dorsal y la aleta anal son largas y se extienden a lo largo de casi todo el cuerpo, facilitando un movimiento suave y eficiente a través del agua.

Estas características no solo hacen del Gallo Pescado un fascinante sujeto de estudio para biólogos y ecologistas marinos, sino que también influyen en su valor como recurso pesquero y en su papel dentro de los ecosistemas marinos. La adaptabilidad y las estrategias de supervivencia del Lepidorhombus whiffiagonis lo han convertido en una especie exitosa, capaz de sostener poblaciones saludables en su hábitat natural.

Comportamientos y Alimentación

El comportamiento y la alimentación de esta especie son aspectos cruciales para entender tanto su supervivencia individual como su papel en el ecosistema marino.

Comportamientos

• Camuflaje: Una de las estrategias de supervivencia más notables del Gallo Pescado es su habilidad para camuflarse con el entorno. Su coloración marrón o grisácea, junto con manchas oscuras, le permite mimetizarse con el fondo marino, evadiendo a los depredadores y sorprendiendo a sus presas.
• Estilo de Vida Sedentario: Este pez pasa la mayor parte de su tiempo reposando en el fondo del océano, moviéndose solo cuando es necesario. Esta conducta sedentaria es típica de los peces planos, quienes esperan pacientemente a que las presas se acerquen a su alcance.
• Reproducción Estacional: El Gallo Pescado tiene un periodo reproductivo claramente definido, que varía según la región geográfica pero generalmente ocurre una vez al año. Este comportamiento estacional asegura la liberación sincronizada de huevos y esperma, maximizando las tasas de fertilización.

Alimentación

• Dieta: Su dieta consiste principalmente en pequeños invertebrados marinos, como distintos tipos de crustáceos (camarones y cangrejos), moluscos y poliquetos. Ocasionalmente, también pueden consumir peces pequeños y larvas de otras especies marinas.
• Técnica de Alimentación: El Gallo Pescado emplea una técnica de emboscada para capturar sus presas, permaneciendo inmóvil y camuflado hasta que una presa potencial se encuentra lo suficientemente cerca. Entonces, ataca rápidamente, utilizando su boca pequeña pero eficaz para atrapar al animal.
• Importancia Ecológica: Su rol como depredador de invertebrados bentónicos lo sitúa en un lugar importante dentro de la cadena alimenticia, ayudando a controlar las poblaciones de estas especies y manteniendo el equilibrio ecológico del hábitat del fondo marino.

Tipos de Pescado Gallo

Aunque el término «Gallo Pescado» se utiliza comúnmente para referirse al Lepidorhombus whiffiagonis, es importante destacar que existe una variedad de especies dentro de la familia de los Scophthalmidae y otros grupos cercanos que comparten características similares y son conocidos popularmente como peces gallo. 

Lepidorhombus boscii (Gallo de Cuatro Manchas)

Este pez se encuentra en aguas del Atlántico oriental y el Mediterráneo. Lepidorhombus boscii, conocido comúnmente como el Gallo de Cuatro Manchas, es una especie de pez plano perteneciente a la familia Scophthalmidae. Esta especie se distingue fácilmente por las características manchas oscuras que presenta en su cuerpo, de las cuales deriva su nombre común.

Valores Nutricionales

Este pez es altamente valorado en la cocina por su carne blanca, suave y de excelente sabor, lo que lo hace un ingrediente popular en una amplia gama de platos. Además, el Gallo Pescado es apreciado por su contenido nutricional, rico en proteínas y bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable para el consumo humano.

Hábitat y Temporada de Pesca

El Gallo habita principalmente en el fondo de las aguas templadas y frías del Atlántico Norte, incluyendo el Mar del Norte, el Mar de Irlanda, el Mar Céltico, y algunas áreas del Mar Mediterráneo. Prefiere lechos marinos de arena o lodo, donde puede camuflarse eficazmente y acceder a su fuente de alimentación. Se encuentra comúnmente a profundidades que van desde los 100 hasta los 200 metros, aunque puede habitar en profundidades de hasta 400 metros.

La temporada de pesca del Gallo Pescado varía según la región geográfica, pero generalmente es más abundante y accesible durante los meses de primavera y verano. Durante este período, se realizan las principales capturas comerciales y artesanales, siempre dentro de los límites de regulaciones de pesca sostenible para proteger las poblaciones de estas especies y asegurar su viabilidad a largo plazo.

Técnicas de Pesca

Pesca de Arrastre

Es una de las técnicas más utilizadas para capturar el Gallo Pescado. Este método implica el uso de una red de arrastre que se arrastra por el fondo del mar, capturando peces y otros organismos que viven en el fondo.

Pesca con Palangre

La pesca con palangre es otra técnica efectiva, especialmente para capturar especies específicas con menos impacto en el hábitat del fondo marino. Este método utiliza una larga línea de pesca (palangre) con múltiples anzuelos espaciados a lo largo de su longitud.

Pesca Deportiva o Recreativa

El Gallo Pescado también puede ser capturado mediante técnicas de pesca deportiva o recreativa, utilizando cañas y carretes.