Gambones al Ajillo

Como hacer Gambones al Ajillo: Paso a Paso

1. Preparar los gambones:
   • Saca del congelador los gambones la noche anterior a su preparación y déjalos en la parte baja de la nevera.
   • Pela los gambones dejando la cabeza y la parte final de la cola para que conserven su jugosidad.
   • Haz un corte en la parte dorsal y retira la “vena” con la punta de un cuchillo o un palillo.
   • Sécalos con papel de cocina y resérvalos.
2. Cortar y dorar el ajo:
   • Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
   • En una sartén grande o cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade los ajos y la guindilla troceada (si te gusta el toque picante). Cocina hasta que los ajos estén dorados, pero sin quemarse.
3. Cocinar los gambones:
   • Sube el fuego y añade los gambones a la sartén.
   • Cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que cambien de color y estén bien hechos.
4. Añadir el vino blanco y el toque de pimentón (si te gusta):
   • Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol (1-2 minutos).
   • Si lo deseas, espolvorea un poco de pimentón dulce para darle un sabor más profundo.
5. Finalizar y servir:
   • Añade sal y pimienta al gusto.
   • Espolvorea perejil fresco picado y sirve caliente con pan crujiente.

Sugerencias de acompañamiento

• Pan rústico o baguette: Para aprovechar al máximo la deliciosa salsa de ajo y vino.
• Ensalada fresca: Un mix de rúcula, tomate cherry y aguacate con un aliño de limón.
• Arroz blanco, cuscús o pasta: Si quieres convertirlo en un plato más completo.

Maridaje y Presentación

• Vino blanco seco: Un albariño o un verdejo son opciones perfectas.
• Vino espumoso: Un cava o un prosecco combinan bien con el ajo y el marisco.
• Servir en cazuela de barro: Mantiene el calor y le da un toque más rústico y auténtico.

Posibles alternativas de la receta

• Langostinos o gambas: Si te gusta un sabor más suave, puedes usar langostinos o gambas.
• Sin picante: Puedes omitir la guindilla si prefieres un sabor más suave.
• Con un toque cítrico: Agrega ralladura de limón o lima al final para un toque fresco.

Trucos y consejos extra

• No cocines demasiado los gambones: Se secan rápido, así que con 2 minutos por lado es suficiente.
• Usa buen aceite de oliva: Es clave para un sabor auténtico y delicioso.
• Prepara la sartén bien caliente: Así los gambones se doran rápido sin soltar demasiado líquido.

Un plato sencillo, rápido y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de estos deliciosos gambones al ajillo!

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