Langostino al Curry

Ingredientes

• 500 g de langostinos cocidos
• 200 g de champiñones
• 200 ml de leche de coco
• 1 taza de arroz basmati cocido
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharada de curry en polvo (ajusta al gusto)
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Preparar los langostinos y champiñones: Pela y limpia los langostinos. Luego, lava y corta los champiñones en láminas.
2. Cocinar los champiñones y el curry: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los champiñones y saltéalos hasta que estén dorados y tiernos, unos 3-4 minutos.
3. Añadir el curry y la leche de coco: Agrega el curry a la sartén y cocina durante 1 minuto, removiendo bien para que se integren los sabores. Luego, vierte la leche de coco y mezcla todo.
4. Incorporar los langostinos: Añade los langostinos a la mezcla y cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que los langostinos estén bien impregnados de la salsa.
5. Servir con arroz basmati: Salpimenta al gusto y sirve los langostinos al curry acompañados del arroz basmati cocido. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y aroma!

Maridaje Recomendado

Este plato se lleva genial con un vino blanco seco, como un Chardonnay o un Riesling, que complementa la cremosidad de la leche de coco y el toque picante del curry.

Variaciones de la Receta

• Personaliza el curry: Puedes usar cualquier tipo de curry que te guste, ya sea suave, picante o un mix de especias que prefieras.
• Sustituye el caldo: Si prefieres, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de pescado o caldo vegetal para ajustar el plato a tus preferencias.
• Añade más verduras: Si quieres enriquecer el plato, añade champiñones extra, guisantes, o incluso espinacas frescas al final de la cocción.

Consejos Útiles

• Ajusta el picante: Controla la cantidad de curry para ajustar el nivel de picante a tu gusto.
• Cocción rápida: No cocines demasiado los langostinos para evitar que se pongan duros; sólo necesitan calentarse y absorber los sabores.