Receta de Takoyaki
Si eres un amante de la comida japonesa, tienes que probar el Takoyaki. Lleva las calles de Osaka a tu cocina con esta receta de la street food más famosa de Japón.
Receta para 4 Personas
Tiempo de preparación: 45 min aprox.
Dificultad: Media
Ingredientes para preparar Takoyaki
- 300 g de tentáculos pulpo cocido
- 2 tazas de crema de marisco
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 huevos
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de mirin
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cebolla verde finamente picada
- 1/4 taza de jengibre encurtido (beni shoga) picado
- Aceite vegetal (para engrasar la takoyaki pan)
- Salsa takoyaki (disponible en tiendas asiáticas o supermercados especializados)
- Mayonesa japonesa (opcional)
Herramientas de Cocina
Para preparar Takoyaki, además de los ingredientes mencionados, necesitarás las siguientes herramientas de cocina:
Bol grande: Para mezclar la masa.
Batidor de mano: Para batir los ingredientes y obtener una masa homogénea.
Cuchillo afilado: Para cortar el pulpo, la cebolla verde y el jengibre encurtido.
Tabla de cortar: Para picar los ingredientes.
Sartén de Takoyaki: Específicamente diseñada con huecos semiesféricos para cocinar las bolitas de takoyaki.
Preparación paso a paso
Preparación de la Masa: En un bol grande, mezclar la harina con el caldo de pescado, los huevos, la salsa de soja, el mirin y la sal. Batir bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida.
Preparación de los Ingredientes:
- Cortar el pulpo cocido en pequeños trozos.
- Picar finamente la cebolla verde y el jengibre encurtido.
Calentar la Sartén: Engrasar generosamente la sartén de takoyaki con aceite vegetal y calentarla a fuego medio-alto.
Cocinar el Takoyaki:
- Verter la masa en los huecos de la sartén, llenándose completamente.
- Colocar un trozo de pulpo en cada hueco, junto con un poco de cebolla verde y jengibre encurtido.
- Dejar cocinar por unos 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a solidificarse.
- Usar un palillo o una brocheta para girar las bolitas de takoyaki, asegurándose de que se cocinen uniformemente por todos lados. Continuar girando hasta que las bolitas estén doradas y crujientes por fuera.
Presentación del Plato
Montaje en el plato: Colocar las bolitas de takoyaki en un plato grande y llano, preferentemente blanco para resaltar los colores vibrantes del takoyaki y sus condimentos.
Añadir la salsa: Rociar generosamente con salsa takoyaki, creando un zigzag atractivo sobre cada bolita. Esta salsa proporciona un sabor dulce y umami que es característico de este plato.
Toque de mayonesa: Añadir un toque de mayonesa japonesa (opcional) en zigzag o en pequeños puntos sobre las bolitas.
Consejos Extra
Uso del sartén: Es importante que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa para asegurar una cocción adecuada.
Variaciones: Se pueden agregar otros ingredientes al gusto, como trozos de camarón o queso, para darle un toque diferente al takoyaki.
