Sepia a la Plancha: Sencillez y Frescura en Cada Bocado

Cómo hacer Sepia a la Plancha para que quede tierna

1. Preparar la sepia: Si la sepia no está limpia, comienza por retirarle la piel y las vísceras. Luego, enjuágala bien con agua fría. Corta la sepia en tiras o trozos medianos, dependiendo de cómo prefieras servirla. ¡Con nuestra sepia limpia no tienes nada de que preocuparte!
2. Marinar la sepia: En un bol, mezcla el ajo entero, aceite de oliva, sal y pimienta (si te gusta). Añade la sepia y déjala marinar durante 10-15 minutos. Esto le dará un extra de sabor antes de pasarla a la plancha.
3. Haz un majado: Coge un ramillete de perejil fresco, échalo a la turmix junto con un poco de aceite, comino molido y sal. Pica todo bien y reserva.
4. Cocinar la sepia: Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca los trozos de sepia y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado. No la cocines demasiado tiempo, ya que puede volverse dura. La clave es que quede dorada por fuera pero tierna por dentro.
5. Añadir el toque final: Una vez cocida, retira la sepia de la plancha y vierte el majado que hemos reservado en el paso 3. Si te gusta el limón puedes echarle un chorrito por encima para darle ese toque ácido. 
6. Servir y disfrutar: Sirve la sepia caliente, acompañada de una cama de tomate, patatas al vapor o unas verduras a la plancha. ¡Un plato ligero, delicioso y rápido!

Valor Nutricional

Sugerencias de acompañamientos

El plato de sepia a la plancha es ligero, así que acompáñalo con guarniciones que complementen sin sobrecargar. Aquí tienes algunas ideas que van de maravilla:

Platos complementarios:

• Ensalada de tomate y albahaca: La frescura de los tomates maduros combinada con la albahaca es el acompañamiento perfecto para la sepia, aportando un toque fresco y aromático.
• Pan rústico: Un buen pan rústico crujiente siempre es una buena opción para acompañar este plato. Úsalo para absorber los jugos de la sepia y el aceite de oliva.
• Patatas a lo pobre: Las patatas a lo pobre son un clásico y quedan geniales con la sepia. Cocínalas a fuego lento con cebolla y pimientos para obtener un acompañamiento suave y sabroso.

Postres recomendados:

• Fruta fresca con yogur: Para un postre ligero y refrescante, sirve una mezcla de frutas frescas como fresas, kiwi y piña, acompañadas de yogur natural. Es un final perfecto para un plato de sepia.
• Sorbete de limón: Si prefieres algo más fresco, un sorbete de limón casero es una opción estupenda que dejará un sabor refrescante en el paladar.
• Tarta de queso ligera: Una tarta de queso ligera con una base de frutas puede ser el broche perfecto para cerrar una comida de sepia.

Variaciones de la receta

La sepia a la plancha es un plato muy versátil, y puedes personalizarlo de muchas maneras para adaptarlo a tus gustos o a los ingredientes que tengas en casa.

Sepia con guarniciones diferentes:

• Con verduras asadas: Puedes acompañar la sepia con una mezcla de verduras asadas como calabacín, pimientos y berenjenas. Estas verduras aportan color y sabor, haciendo el plato más completo.
• Con patatas y alioli: Para una opción más tradicional, sirve la sepia con patatas cocidas o al vapor y un toque de alioli suave. El alioli combina a la perfección con el sabor de la sepia.
• Con arroz mediterráneo: Si prefieres algo más contundente, acompaña la sepia con un arroz mediterráneo. Puedes hacer un arroz con ajo, perejil y tomate, para darle un toque extra de sabor.

Sepia en diferentes salsas:

• Salsa de ajo y perejil: Si quieres darle un toque extra de sabor, prepara una salsa con ajo, perejil y aceite de oliva, y vierte un poco sobre la sepia justo antes de servirla.
• Salsa de limón y mostaza: Una salsa rápida a base de limón, mostaza y miel también puede aportar un toque diferente y delicioso a la sepia.
• Salsa romesco: Para algo más atrevido, una salsa romesco (a base de pimientos, almendras y ajo) añade un sabor profundo y ligeramente ahumado que combina muy bien con la sepia.