noviembre 25, 2024
Recetas con Pescado, Recetas de Bacalao

Sopa de Pescado Rápida. Receta Económica

Name: Sopa de Pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personas
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 500 g de pescado blanco (merluza, bacalao o rape); 200 g de mariscos variados (mejillón, gamba, almeja); 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 2 tomates maduros; 1 pimiento rojo; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 hoja de laurel; 1 vaso de vino blanco; 1 litro de caldo de pescado; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco (opcional)

¡Porque no siempre tenemos tiempo para cocinar y aun así queremos comer algo rico! Esta sopa de pescado rápida es la solución perfecta: reconfortante, llena de sabor y, lo mejor, lista en poco tiempo.

Receta para 4 Personas

Tiempo de preparación: 30 Minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

500 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao o rape)
190g de Crema de marisco y 800ml de agua
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, en rodajas
1 puerro (solo la parte blanca), en rodajas finas
2 tomates maduros, pelados y picados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de azafrán (opcional, pero recomendado)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Preparación Paso a Paso

Prepara la base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro.
Sofreír: Sofríe durante 5-7 minutos hasta que todo esté tierno y empiece a oler rico.
Tomate y especias: Agrega los tomates picados y cocina unos minutos hasta que se deshagan. Luego, añade el pimentón dulce y el azafrán. Remueve rápidamente para que no se quemen, ¡y aquí ya empiezas a notar ese aroma espectacular!
El caldo: Vierte la crema de marisco, 800 ml de agua y añade la hoja de laurel. Sube el fuego hasta que hierva, luego bájalo y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
El pescado: Corta los filetes en trozos medianos y añádelos a la olla. Cocina por 5 minutos, ¡ojo que el pescado se hace rápido! Lo justo para que esté firme y jugoso. Nosotros te aconsejamos una cola de rape o merluza
Toque final: Saca la hoja de laurel, ajusta la sal y pimienta a tu gusto y listo. Sirve caliente, con perejil fresco por encima para darle un toque de color y frescura.

Sugerencias de acompañamiento

Esta sopa está fantástica con unas rebanadas de pan tostado (¡el pan con ajo es un plus!) o una ensalada fresca. También puedes acompañarla con un poco de arroz blanco si quieres hacerla más contundente.

Maridaje y Presentación

Un vino blanco, joven y fresco, como un Albariño o un Verdejo, le queda perfecto a este plato. Si prefieres algo sin alcohol, prueba con una limonada casera.

Para presentar este plato, sirve en platos hondos de cerámica con una pizquita de perejil o unas hebras de azafrán por encima.

Posibles alternativas de la receta

¿Tienes marisco por casa? langostinos o mejillones quedarán geniales en esta sopa.
Si no tienes azafrán, una pizca de cúrcuma le dará un color y sabor únicos.
Puedes usar otros pescados, como salmón o incluso algún pescado más graso, como el pez espada si te gusta un sabor más intenso.

Trucos y consejos extra

Si quieres que el caldo tenga un sabor más profundo, sofríe las espinas y cabezas del pescado antes de hacer la sopa. ¡No te imaginas el sabor que da!
Agrega el pescado al final de la cocción para que no se deshaga.
Si te sobra sopa, guárdala. Al día siguiente sabe incluso mejor, porque los sabores se asientan.

Ahora sí, ¡a disfrutar de una sopa de pescado como un verdadero chef sin complicarte la vida!